Teoria cyklu koniunkturalnego a polityka monetarna.
Głównymi elementami smaku w winogronie sÄ… cukry, kwasy i polifenole. Te trzy zwiÄ…zki dajÄ… winu trzy z piÄ™ciu podstawowych smaków: sÅ‚odki, kwasowy i gorzki. W jakimkolwiek bÄ…dź też razie, istnieje gigantyczna ilość substancji w gronach, jakie zapewniajÄ… smak. Substancje te sÄ… aktualne w znikomych liczbach (ocenianych niekiedy w milionowych fragmentach). Wszystkie te substancje dajÄ… winogronom charakterystyczny smak, formuÅ‚owany, jako smak kluczowy. Smak podstawowy znamionuje każdÄ… formÄ™ winoroÅ›li. WiÄ™ksza część skÅ‚adników smakowych odnajdujÄ… siÄ™ poÅ‚ożone w wewnÄ™trznej części skórki grona. Wobec tego ważne jest, by tÅ‚oczenie zajmowaÅ‚o znaczÄ…cÄ… pozycjÄ™ w procesie zapewnienia fundamentalnego smaku każdemu winu – wina. Wypada rozróżnić miÄ™dzy aromatem a bukietem. Aromat jest reprezentatywnym zapachem pochodzÄ…cym z zastosowanej odmiany winoroÅ›li, w czasie kiedy bukiet jest specyficznym zapachem sposobu przetwarzania wina. W ten sposób, na przykÅ‚ad, dwa wina z tego samego winogrona majÄ… ten sam aromat, ale odmienny bukiet.
1. Kup teraz
3. Recenzje
4. Wskazówki
5. O nas
